Chefkok Lucy deelt haar bobotierecept

Chefkok Lucy deelt haar bobotierecept

Chefkok Lucy deelt haar bobotierecept

De chefkoks van Ku Sungula serveren onze gasten elke avond een heerlijke maaltijd. Natuurlijk zijn dit vaak typisch Zuid-Afrikaanse lekkernijen. Het streekgerecht bobotie, een ovenschotel met gekruid gehakt, is favoriet bij veel van onze gasten. Geserveerd met rijst en butternut (soort pompoen) maakt het een heerlijk hoofdgerecht. Thuis in Zuid-Afrikaanse sfeer komen? Chefkok Lucy deelt haar bobotierecept met u.

bobotie (4 p)
  • 500 g gehakt
  • 1 grote ui (gesneden)
  • 1 teentje knoflook (geplet)
  • 20 ml medium kerriepoeder
  • 2,5 ml kurkuma
  • 1 ml gemalen koriander
  • 1 ml gemalen gember
  • 1 ml gemengde kruiden
  • Snufje Cayennepeper
  • 1 groene appel (ongeschild, in stukjes gesneden)
  • 2 sneetjes wit brood, zonder korst
  • 125 ml melk
  • 5 ml zout
  • 5 ml bakpoeder
  • 3 eetlepels abrikozenjam
  • 15 ml azijn
  • 2 theelepels bouillonpoeder
  • 1 ei
Bovenlaag
  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • 1 ml zout
Doe de ui en de knoflook in een pan en bak tot het bruin is. Voeg het gehakt toe en blijf roeren zodat het los en kruimelig bruin bakt. Voeg de kerriepoeder, kurkuma, koriander, kruiden en Cayennepeper toe en roer het goed door elkaar. Voeg nu de stukjes appel toe. Giet de melk over de sneetjes brood om ze nat te maken en voeg het dan toe aan het gehaktmengsel samen met alle andere ingrediënten. Roer het goed en voeg eventueel naar smaak nog wat kruiden toe. Doe het mengsel in een ovenschaal en maak de bovenkant glad. Roer de ingrediënten voor de bovenlaag goed door elkaar en giet het mengsel over het vlees. Bak de schotel in de oven op 170 ˚C voor 30 minuten of tot de bovenlaag goed is. Serveer met rijst en salade voor een heerlijke Zuid Afrikaanse maaltijd. Smakelijk eten!